همگام با توسعه تکنولوژی ، صنعت رستوران نیز رشد قابل ملاحظه ای داشته است ، شناخت و بهره وری از صنایع مدرن می تواند علم تغذیه را در کشور، تکامل بخشد در نظر گرفتن ذائقه ایرانی ، با رعایت شرایط روحی و روانی او ، ایجاد امکانات لازم جهت آماده سازی ، طبخ و ارائه سرویس مطلوب و نیز ایجاد فضای مناسب و دلپذیر، از عوامل موثری است که باید در طراحی رستوران منظور و ملحوظ شود امروزه واحدهای بزرگ صنعتی کشورهای پیشرفته به منظور صرفه جوئی در هزینه ها سربار( کاهش قیمت تولید ) و نیز افزایش کیفیت و بهداشت سرویس دهی جهت ( بالا بردن راندمان تولید ) استفاده از تجهیزات مکانیزه را در رستورانهای خود ، ضروری دانسته و آنرا جایگزین تجهیزات پیشین کرده اند.
در کشور ما هنوز به تبعیت از روشهای پیشین ، طراحی و ساخت تجهیزات رستورانهای خود را به دست سازندگان تجهیزات و لوازم آشپزخانه می سپارند که با توجه به گستردگی نوع تجهیزات ، این سازندگان نمی توانند محصولات خود را با کیفیت مطلوب و مرغوب عرضه کنند به همین منظور می توان از تجارب شرکتهائی که در زمینه ساخت لوازم آشپزخانه صنعتی آشنایی و دانش کافی دارند بهره جست .
اذعان خواهید داشت آن گروه از طراحانی که به فنون طبخ و همچنین کیفیت تولیدات سازندگان لوازم رستوران شناخت کامل دارند ، قادرند بر حسب نیازهای متقاضی پیشنهادهای لازم را ارائه دهند و با در نظر گرفتن کیفیت محصولات سازندگان ، نسبت به انتخاب و طراحی هر نوع جنس از هر سازنده اقدام کنند تا مجموعه این عملیات بازده بسیار مطلوبی را باحداقل قیمت در پی داشته باشد بعضی از سازمانها علیرغم وجود امکانات کافی ، هنوز نتوانسته اند به نظرات ایده ال خود در زمینه کیفیت و هزینه غذا دست یابند که بدیهی است با بهره وری از کارشناس آشنا به این موضوع خواهند توانست در جهت بهینه کردن ساختار پرسنلی – تخصصی و همچنین تجهیزات رستوران خود گام بردارند . این شرکت با توجه به تجربیات بدست آمده می تواند توانمندیها و تجربیات خود را در اختیار همکاران قرار دهد . حمیدیان