فلفل برای زخم معده مفید است
مردم سنگاپور ، مالزی و چین بیشتر از هندی ها به زخم معده مبتلا هستند می دانید علت این موضوع چیست؟ زیرا هندی ها بیشتر از مردم چین فلفل مصرف می کنند.
تحقیقات نشان داده است که کپساسین ( capsicin ) موجود در فلفل، باعث کاهش بروز زخم معده می شود کپساسین، موجب افزایش جریان خون در قسمت مخاطی معده و تولید موکوس به وسیله ای دیواره ی معده می شود بنابراین بافت معده در برابر ترشح اسید معده مصون باقی می ماند.
جالب است بدانید در مطالعات نیز دیده شده است که خوردن 20 گرم فلفل، درست 30 دقیقه قبل از خوردن یک عدد آسپیرین، از اثر مخرب این دارو بر بافت معده و دوازدهه، در اثر مصرف طولانی مدت آن جلوگیری می کند به این ترتیب می توان از این دارو به راحتی استفاده کرد بدون آنکه نگران زیان آن باشیم .
لذا می توان نتیجه گرفت که با خوردن این سبزی می توان معده ی سالم تری داشت در حالی که بسیاری از مردم به غلط تصور می کنند فلفل می تواند ناراحتی های معده را تشدید کند.
داروی ضد سرطان
شاید باورتان نشود اگر بگوییم از فلفل می توان در درمان سرطان و حتی برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری استفاده کرد تحقیقات نشان داده اند کپساسین موجود در فلفل، به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل کرده و مانع از فعالیت ترکیبات سرطان زا در بدن می شود و از تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می کنند.
به علاوه این سبزی سرشار از ترکیب آنتی اکسیدانی مثل ویتامین C و کاروتن است طوری که در 100 گرم فلفل دلمه ای قرمز یا سبز و فلفل معمولی خام به ترتیب 140، 120، 120 میلی گرم ویتامین c و 3840 ، 265 و 175 میکروگرم بتاکاروتن وجود دارد.
خوردن یک عدد فلفل دلمه ای متوسط 160گرمی، بیش از سه برابرنیاز روزانه بزرگسالان به ویتامین c را تامین می کند البته باید بگوییم که این ویتامین نسبت به حرارت بسیار حساس است، بنابراین این خواص بیشتر درفلفل خام وجود دارد نه پخته شده و حتی بخارپز.
اثر فلفل در سرماخوردگی
وجود مقادیر فراوان ویتامین c در فلفل دلمه ای باعث شده این سبزی برای درمان سرماخوردگی مفید باشد طوری که مصرف مرتب این سبزی در برنامه غذایی، هم شدت و هم طول دوران سرماخوردگی را کاهش می دهد.
به علاوه این سبزی دارای خواص ضدعفونی کنندگی نیز هست کپساسین موجود در فلفل، به خصوص در فلفل معمولی، ترکیب شیمیایی دارد که موجب تحریک سیستم ایمنی شده و به این سیستم در حمله به عوامل عفونی کمک می کند به علاوه این ترکیبات موجب تحریک معده برای ترشح اسید می شود بنابراین افرادیکه در برنامه ی غذایی شان به طور مرتب از این سبزی استفاده می کنند ، کمتر به بیماری های عفونی مبتلا می شوند.
پس سعی کنید روزهایی که سرماخوردگی شیوع پیدا می کند، از فلفل بیشتر در سالادتان ، به همراه سایر سبزی های تازه استفاده کنید .
فلفل در غذای خانه
از آنجایی که فلفل برای قلب خیلی مفید است اضافه کردن مرتب آن به غذا یا مصرف کپسول آن می تواند از بیماری قلبی پیشگیری کند.
هر چند فلفل یک چاشنی محسوب می شود اما این ماده واقعاً به هضم غذا در بدن کمک می کند و برای اغلب زخم ها مضر نیست این ماده حتی در میزان مصرف پایین نیز قوی است بنابراین بهتر است بیشتر از مقداری که با غذا میل می کنید از این ماده استفاده نکنید .
کرم یا پودر فلفل به عنوان نوعی مسکن می تواند در تسکین درد دندان، زونا، آرتریت، پسوربازیس، و سایر انواع دردهای مزمن مفید باشد، هر چند ممکن است مصرف این ماده سبب سوزش یاخارش نسبی شود اما این عارضه به زودی از بین می رود جالب است بدانید که می توانید فلفل تازه را تا 12 روز در یخچال نگهداری کنید .